5、香橙包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋奶
6 、香橙切去多余的蓝莓面皮，筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙并且要不停的蓝莓搅拌 ，备用 。蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙
2 、蓝莓边倒边高速搅拌 ，蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、
小贴士 ：
1 、蛋白打至中性发泡 。巧克力玫瑰花、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、细砂糖35克、糖加水小火煮倒119℃。淡奶油 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。放模具中整形 ，细砂糖50克 、头天晚上制作 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。巧克力玫瑰和蓝莓。不要煮沸 ，淡奶油60克、取其籽与砂糖混合备用 。取出后表面压重物 ，叠压成团 。表面装饰马卡龙 、
5 、
2 、细砂糖12克 、筛入玉米淀粉拌匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、鲜榨橙汁50ml 、
小火煮至浓稠 ，放入蓝莓果粒 ，5、牛奶小火煮沸 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。要保持较硬的状态 ，加入淡奶油混合均匀 ，吉利丁片2.8克 、过滤回锅中 。黄油12克 、细砂糖60克、回锅中加热时如果没有温度 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
9 、
3 、冷藏至凝固 ，加入蛋液。
8、
2 、
小贴士 ：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，制成意大利蛋白霜。
8 、塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、
6 、盐继续撮匀 。冷藏定型30分钟 。盐少许、
4 、蛋黄35克 、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋白40克 、按照卡士达酱的方法。蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、倒入蛋白中 ，
2 、
4 、黄油无需软化 ，香草荚对半切开 ，
2 、橙汁混合小火煮沸 。冷藏过夜 。
10 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
9 、玉米淀粉5.5克 、
制作希布斯特 ：
1 、切成1cm见方的小块，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，低粉100克、
7 、
11 、
6 、
小贴士 ：
1、
3、慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶65克、
3 、以免凝固 。双手搓揉的时候如果有软化的想象，全蛋液20克 、
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、过滤 。玉米淀粉4.5克 、取出重物 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
4 、稍稍混匀即可 。黄油 、用叉子在表面扎小孔 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入香草糖 、
12 、边倒边不停搅拌 。
7、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。