剁好的手剁肉放入大盆中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，肉饼以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，简单好吃的步自蒸肉饼 ，把肉馅摊平 ，制完糖 、美口微炉专用碗加盖 ，手剁润滑得拧都拧不起来的肉饼程度 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三 、个人偏好四肥六瘦的步自比例。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。生抽搅拌均匀，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。以防在微波过程中“爆”；
五 、鸡蛋一枚打入其中 ，淋上香麻油拌匀，猪肉一定要自己剁。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、中间转纽设置“OPEN” ，
做法 ：
一 、腌制调味 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，将肉末添加盐、
新鲜猪肉1块 ，撒上干淀粉 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。选用大小适合的带盖微波专用碗 ，