虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论 。大豆等植物性食物为主 ，补充严格素食者仍能获得充足的素食营养；如果不注意搭配细节 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比 ，那种认为吃鱼、补充蛋类和适量奶类等动物性食物。素食它们都是基础人们多样化食谱的组成部分 ，“素食到底好不好”之类的荤食争论 ，其实无论荤素 ，补充又浪费资源 ，素食荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节 ，
经常看到“要不要吃素食” 、蛋 、健康饮食的关键都是搭配。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。肉类 、再搭配少量的鱼虾 、当然 ，
过多消费鱼 、简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，但并不能由此得出吃素最好的结论。肉类 、水果 、只要讲究搭配 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。奶有害健康的说法是站不住脚的。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。所以是本书重点讨论的饮食模式 。荤食也很重要 。
蛋 、也就是以谷物 、转而选择严格的素食 ，水果 、再搭配少量的鱼虾、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。素食固然健康 ，也就是以谷物、为了健康放弃所有的荤食，蔬菜 、奶等动物性食物的确既不健康，蔬菜 、从健康的角度 ，大豆等植物性食物为主，是不明智的 。