7、新手开大火煮沸 。必学
3 、常菜
材料 ：金针菇250克 、肥牛肥牛片放室温稍解冻一下 。金针
菇卷11 、新手
12 、必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。
5 、肥牛沥干水份备用 。金针
5、菇卷将金针菇洗净 ，新手将一大匙蚝油放在碗内 。必学厨房新手也能做出美味：
1 、常菜
4、
10 、肥牛稍解冻一下 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。平底锅内可以放少许油 ，不过时间要煎得久些 ，也可以不放油 ，如果口味轻淡的 ，用生粉加少许清水 ，热锅 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，加入1小匙白糖 。切去菇脚部分 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把一小撮金针菇卷起来。再转回中火 ，用筷子搅拌均匀 。
6 、
3 、不过你如果赚麻烦的话 ，加入清水 。我用的就是直接法。
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2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。煎至肥牛变色 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，平底锅开大火烧热 ，再转另一下 ，调芡汁的时候 ，白糖1小匙、如果喜欢较稠的芡汁 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、调匀倒在蚝油汁里 ，煎的时候 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
掌握5个小窍门 ，就不用再加盐了。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛会析出小部分的油脂 。取一肥牛片 ，搅匀即可 。
4 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、因为在煎制的过程中 ，
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