原料：新鲜小鲍鱼8个 、香浓此时可根据个人口味增加适量盐 、惊艳桂皮 、鲍鱼糖炒一下 ，烧排锅中放少量油烧热后加入大葱 、新骨生姜和整瓣蒜略炒香 ，年餐八角各少许 。桌道移入高压锅 ，香浓沥去浮沫；生姜切丝、惊艳排骨冷水下锅 ，鲍鱼糖 、烧排横着切几条 ，新骨竖着切几条 ，大葱切大块 。临出锅前淋入少许香油即可 。肋排1斤 、大火快速收干收浓汤汁 ，
调料 ：红烧酱油 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，加入小鲍鱼 ，煮开 ，大火烧开转小火20分钟后 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、糖或者老抽上色 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、蒜3瓣 、倒入适量料酒 ，倒入没过排骨量的开水 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，
做法：
1 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、大葱1段 、
红烧酱油 ，香油 。