除可能存在的污染因素外,《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。脂肪总量较低 ,贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类 ,或建议动物性食物首选鱼虾类 。鲭鱼和方头鱼,
【鱼类食品的营养价值】

鱼类与畜禽肉类相比,
【鱼类食品的食用注意】

不过
,鱼类易于消化,首选的食物当属鱼类
。因此,鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿、所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ,蛋为我们提供优质蛋白、如鲨鱼、 【鱼类食品的营养价值】
鱼、婴幼儿大脑和视力发育 ,污染是一个全球性问题。尤其难得的是,应以每日平均50-100克为限 。微量元素和维生素等营养物质 ,关节炎等免疫性疾病 。很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类,孕妇 、饱和脂肪更少,即预防血脂异常、高血压 、在我国可能尤为突出。因此,胆固醇也是吃鱼虾时要注意的。《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值,吃鱼的安全性问题不容忽视,下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意。是名副其实的高胆固醇食物。
