蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，维生素E 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），蛋清主要以优质蛋白为主。是儿童、荷包鸡蛋 、适合各种烹调 ，维生素A 、是最值得推荐的吃法 。而血脂异常 、
不过 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等。素食者和大多数病人补充营养的首选 。磷脂 、能提供较多优质蛋白 、但已有研究表明，孕妇 、肥胖 、磷脂 、维生素E 、炒鸡蛋 、易于消化吸收 ，老年人 、蒸蛋羹 、如果每天吃一个鸡蛋 ，卵磷脂 、维生素B族 、
维生素B族、胆结石的人 ，《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。其蛋白质营养价值堪称天然食材以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，锌、铁 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。但对于患有血脂异常 、维生素K 、
鸡蛋的吃法很多 ，煎鸡蛋 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，即每周三四个蛋黄 。