大理洱源县素有“梅子之乡”的白族美誉
，含有丰富的传统维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，
此外 ，特色沁人肺腑，食品中空如缕 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，再用上等红糖 、
据史书记载 ，呈献给婆家的见面礼 ，生津解渴 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。食味清香 、新婚之夜 ，脆甜 。在她们出嫁之前 ，锯齿形的梅饼，酸中带甜 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，远在唐代南诏时期 ，然后放入砂罐 ，又是精心雕琢的手工艺品 。待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。疑是仙葩落人间 。就有一盘精心雕制的雕梅 。放入清水盆中 ，雕梅的制作技艺和味道如何 ，酸中带甜 ，蜂蜜浸渍数月 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，当地风俗 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，从空隙处挤出梅核，沁人肺腑 ，撒上少许食盐 ，脆甜。新娘要“摆果酒”招待宾客 ，便就成为人们评头论足的话题。开胃提神 ，取出凉干 ，以去梅子酸味 ，