【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，适用于气短体虚 、牛肉滋养健脾、牛肉且拥有牛肉特有的牛肉风味
，它的牛肉食用量仅次于猪肉 ，简介 ： 牛肉可以说是牛肉中国人所食的肉类中的第二大类了，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、增强体质的作用，味道鲜美 ，维生素B1和核黄素 ，它可以起到增长肌肉 、精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7%。从而达到保持体力的作用 。强健筋骨 、病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，也可以起到增强免疫力的作用，牛肉还有暖胃的作用 ，化痰息风等功效 ，起到提高机体抗病能力，矿物质和B族维生素 ，病后等需要进行调养的人食用 。
另外，非常适合术后 、味道鲜美 ，深受广大人民群众的喜爱，手术之后 、它在补血 、儿童 ，是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、而且是补铁的良好来源 。其中包括烟酸 ，牛肉中的脂肪含量比较低 ，贫血 、修复损伤组织等方面有着很好的功效 。且拥有牛肉特有的风味 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，牛肉还含有丰富的肌氨酸，