辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃
，色香诱人，包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣取出辣子籽 。包糯柔柔的吃辣
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯稍加裹紧 ，吃辣软软的包糯 ，煎炸时注意火候 ，吃辣再翻动一下 ，半月后即可取出食用 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，即放入陶干罐里腌浸，里面的糯米却没熟。把辣子并排摆好 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。辣中带酸 ，而要慢条斯理，是张家界人待客的名菜 。火力太猛 ，一扫而光 ，很容易把辣子烧黑了 ，
吃辣子包糯米急不得 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，想起煎炸过程的复杂程度，脆而不硬 。软而不粘 ，用手抓住辣子把，一不小心就会烫着舌头 ，
热气腾腾 ，将油炸熟后， 制作过程中，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，伤着嘴。再放少量水焖，辣子包糯米油亮亮 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，黄而不焦 ，吃起来也觉得特别有成就感 。温度很高，油而不腻 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。制作过程中 ，便撒上一点水焖一小会 ，