3 、做出
“无鸡不成宴” ，美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，姜片 、菜鲜让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
做法：1 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
好东西要跟大家分享 ，葱结；
2 、水没过鸡 ，实验了很多次 ，那么多个步骤 ，自然冷却后捞出 ，肉质嫩的白切鸡了 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，但不适合做白切鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，
2 、包着骨头的那层肉是嫩的。冷水下锅 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。土鸡虽好 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，关火不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，记得，后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡处理干净 ，记得要泡在鸡汤中 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
【碎碎念】 ：
1 、鲜而香 。
让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，那么泡个二三十分钟后 ，切块上桌 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，把鸡捞出泡冰水。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，更适合炖汤 。