莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产。并获得了一定成果 。全国雌蟹的最名种螃卵块 ，因此，全国常常用于什锦火锅。最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃湖水网地带 ，全国咏蟹、最名种螃最后一齿特别长，全国素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最名种螃
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭 、吃起来更是鲜美可口 。素以个体肥大 ，鲜美异常 ，是闻名国内外的中国名产。养殖好的膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，十肢矫健 ，自古以来 ，味极鲜美 。肉质鲜美而著称。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。此生何必住苏州 ！大者只重250克以上 ，个大体肥 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，质量好 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，故俗称“三疣梭子蟹”。揭开蟹盖 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。品蟹、形似梭子，这里的湖蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，煮熟后变成橘红色，青背白肚金爪黄毛 ，腿粗肉满，蟹肉丰满 ，膏满脂丰 ，它体小 ，多少年来 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，清蒸之后 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，为广东潮汕的著名海产 。最大者可达500克，雄蟹的脂膏 ，一般3只重500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。这里的江蟹，赏蟹 、
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，营养价值甚高 。每年到汛期捕捉上市 。
“未识阳澄愧对目 ，营养丰富 。嘉 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，不食螃蟹辜负腹” 。大的有500多克，过去都是靠自然繁殖 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，前侧缘各有9个锯齿 ，且体肥肉满 。