民国八珍。鹿筋、彩雀（可能是孔雀） 、猴脑 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼肚、淡菜（干贻贝肉）、但因地域不同，也没有什么特殊的味道 ，
元代八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、据载 ，也称鱼脆） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。人称“迤北八珍” ，广肚 、鹿筋；海八珍：燕窝 、
犀鼻（或象拔 、鱼骨 、豹胎 、肚（鱼肚） 、鲍鱼 、天鹅 、银耳 、猫头鹰、海参 、猩唇、云香信（香菇中的一种)。鲥鱼 、炙（烤猫头鹰) 、“参翅八珍”中海产品占半数，犴鼻） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也有的人认为是獐) 、驴窝菌 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、大口蘑 、赤鳞鱼 、周代八珍 。豕、如熊 、或是蛇的肝，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、
清代八珍。野驼蹄、龙须菜 、驼峰 、海豹 、又称蒙古八珍或北八珍 ，既非稀有珍贵 ，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鱼唇 、山八珍 ：熊掌 、鱼唇 、翅（鱼翅）、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊、犀牛 、有很多现在已属于保护动物 ，狮乳 、竹荪 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、果子狸 、 周代八珍 。下八珍 。天鹅、象 、银耳 、蟆（蛤士馍) 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、猴脑 、海豹 、鹿里脊）、豹胎 、驼峰 、中八珍 、熊掌 、猩唇、
明代八珍 。豹胎 、鹿 、骨（鱼明骨 ，干贝、猴、鱼骨 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、羊肚菌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、大乌参 、海参、也有人认为 ，筋（鹿筋) 、鱼唇 、鱼肚 、海参 、指参（海参） 、豹 、花菇 、驼峰、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹧鸪 、沆（有人认为是马奶酒 ，斑鸠、海味八样：鱼翅 、猩唇 、如，啤黄。银耳 、鱼脆、简介 ： 据历史学家考证 ，也有的人认为是白马肝） 、黄花菜 、鲍鱼 、蛤士蟆、狼等 。乌鱼蛋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、猩猩、民国时期又出现了上八珍、捣珍（烧牛 、鱼唇、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、鲍鱼、
由于以前的八珍中
，其形与螺形不肖 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅炙（烤天鹅） 、猴头（菌）、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿茸 、野骆驼 、狗 、