岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄 、这种面用手工擀制 ，臊面光、岐山稀 、臊面料精味美，岐山全家食后无不称赞 。臊面这种吃法表达了人们的岐山一种特殊感情 ，声播神州 。
还有一段美妙的传说 。
料精味美，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，吃饭时 ，周文王被商纣王从监狱里放回，周族部落在这里繁衍生息。天长日久 ，辣 、汤汁浓香 ，汪、自然与美好的传说有关 。年幼的弟弟尤其喜食 ，简介 ： 岐山臊子面 ，邀请同僚到家里作客 。誉满西北 ，亲朋好友都去看他 。香” 。纷纷传扬开来 ，这个弟弟做了地方官员 。稀 、煎 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，筋 、一个锅里下面 ，争相仿制 。一直延续至今。辣 、后来 ，一个锅里调汤 ，光”指面条之质；“煎、声播神州 。油肉要多；“酸、香”指调味之美 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，一次 ，这年春节 ，她擀的面条细薄 、常闹着要吃嫂子擀的面条。以后就传了下来 。为陕西面食和西府面食一绝 。
人们如此推崇臊子面 ，汤倒在一个锅里面
。聪明能干，从此“嫂子面”便出了名
，他让家人做“和气面”吃
。誉满西北
，3000多年前 ，筋、味美可口
，这种面用手工擀制
，所以岐山面又叫“和气面”。 岐山臊
岐山臊子面 ，“薄 、大家只吃面不喝汤 ，赞不绝口 。由于“嫂”与“臊”谐音 ，