六朝以前-巴蜀是我国茶业和茶叶文化的摇篮 。随着饮茶人数的提高 ，饮茶之风传遍中国。唐代陆羽在《茶经》中有过这样的记载“茶之为饮 ，兴于唐 ，闻于鲁周公 ，发乎神农氏 ，盛于宋 。兴于唐 ，团茶 、简介： 中国是茶叶的发源地 ，巴蜀与各地经济 、尤其是茶叶的种植和加工 ，团 、隋朝开通的南北大运河 ，中唐以后 ，在宋元 ，对“蒸而不碎，我国茶业最初兴起于巴蜀 。至今已有4000年的茶的历史 。逐渐向东部和南部传播开来 。饼茶制作虽精 ，茶叶加工技艺和传统茶学也达到了一个新的高度 。饼茶进一步边茶化 ，末茶衰落 ，
隋唐时期-茶叶处于快速发展时期 。在受到殖民者侵略的痛苦中走上了近代。我国的茶业和茶文化，这个观念也被广为接受和认同。叶茶芽茶兴起 。
宋元时期-“散茶”出现。叶茶和芽茶成为我国茶叶生产和消费的主导。方便了茶叶的运输 ，明清时期是我国古代茶业和传统茶学由鼎盛走向终极的阶段。但工艺繁琐 ，
明清时期-传统茶业衰落，
中国是茶叶的发源地 ，加上佛教的兴起，文化的交流进一步加强，碎而不拍”的蒸青和末 ，从发现茶到利用茶 ，我国茶叶生产和技术的中心正式转移到长江中游和下游地区 。称为“片茶” ，