调料 ：料酒 、粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏蒸鱼豉油 。做道浇热油即可 。漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，粉丝撒葱花 ，开屏
原料：1斤左右的做道鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼葱、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，再铺上姜丝，葱切葱花 ，剁椒半碗 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
做法 ：
1 、
3 、拣去葱姜丝 ，蒜2瓣 。蒜切末 。
2 、
淋上蒸鱼豉油 ，取出 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，龙口粉丝1把 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部，再倒入小半碗水；4 、生姜 、