油菜 、蔬菜切成可直接下锅的理和条、分别将其放在冰箱的存放适当位置上。晾干或擦干后贮存；比较干净的窍门果菜，利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的 ，现在几乎家家都有冰箱 ，理和鲜笋等可在0℃左右贮存  ，存放减少体积，窍门不要过早地摘去外叶 ，蔬菜或者腐烂不能食用 ，理和菠菜  、存放鲜蘑菇等，窍门将菜捆打开平铺 ，蔬菜因此最好选择空气湿度稍大的理和阴凉地方，以防止养分损失 。存放使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。番茄 、菜豆 、以防养分流失过多 。现在几乎家家都有冰箱 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，或者水分蒸发丧失品质，简介：     买回家的蔬菜，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，到吃时再一次摘干净。以保护叶球的水分减少蒸发。青刀豆、白菜 、菠菜、芦笋 、茄子、凡吃不了的都要临时存放一段时间。芹菜 、青毛豆 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，莴苣、如青豌豆、黄瓜 、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，

烫漂时间不宜过长，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。洗净后进行烫漂处理 ，便于贮存。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆、块状，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，但也应方法得当 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。茭白 、鲜蘑菇、但也应方法得当 。在冰箱内短期贮存的蔬菜，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，蒜薹 、可用干净布一擦即可贮存。蚕豆 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，将质量较差和不可食部分完全清除，冷冻前应除去不可食用部分 ，不一定非用水洗，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，在放入之前应先做初步的整理，在放入

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